Lorenzo Zonin, imprenditore vinicolo di Gambellara, all’inizio dell’anno ha affondato 600 anfore di terracotta da 75cl fatte a mano piene di Petit Verdot al largo della costa toscana, dove sono rimaste in fondo al mare per nove mesi. “Quando sono uscite dall’acqua, le anfore erano meravigliosamente incrostate di piccole alghe e conchiglie che ...
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20/11/2020
Osservatorio Birra: nel 2020 la filiera ha perso 1,6 miliardi di euro e 21mila posti di lavoro
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18/11/2020
Nasce Parmareggio-Agriform, leader da 550 milioni nei formaggi Dop
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17/11/2020
Ivano Marconi e la sua Malga Faggioli: quando dire capra non è un’offesa
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16/11/2020
Vicenzi sceglie Alibaba.com per crescere oltreconfine in Cina e Corea; fatturato 2020 a 130 milioni (30% export)
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16/11/2020
Il vino novello? ritrova vita nel Regno Unito, dove si fa col Pinot nero e viaggia a 20$ a bottiglia
Food, salute e sostenibilità sempre più al centro dell’attenzione degli italiani: temi che avranno grande visibilità, assieme ai protagonisti del mercato di riferimento, nell’ambito di SANA RESTART, in programma a BolognaFiere dal 9 all’11 ottobre prossimi.
L’evento, che si svolgerà in presenza e in condizioni di massima sicurezza per ...
30/09/2020
Giovani, carini e...visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell'agroalimentare green che verrà.
(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e ...
Il pane che avanza la sera nei supermercati di solito fa una brutta fine: salvo il poco che ...
23/09/2020
Dalla Germania arriva un allarme micotossine sulla pasta integrale Buitoni e Aldi Sud. Neanche Barilla e Rapunzel Bio si salvano del tutto.
(di Bernardo Pasquali). Okos Test è uno dei più rilevanti network tedeschi che eseguono ...
21/09/2020
Ortofrutta veneto schiacciato da Covid, embargo alla Russia e malattie: o viene aiutato adesso, oppure chiude
(di Stefano Pezzo *) Escludere l’ortofrutta dal DL Rilancio e quindi non poter accedere ai ...
18/09/2020
Nocciole, Veneto Agricoltura lancia un impianto sperimentale alla "Sasse-Rami" insieme a ConfAgricoltura
“Sasse-Rami”, azienda pilota e dimostrativa di Veneto Agricoltura, con sede a ...
L’accordo c’è, e verrà formalizzato prima di fine anno: i soci di Parmareggio, che ha sede a Modena ed è leader di mercato nel Parmigiano Reggiano, e quelli di Agriform, che ha sede a Sommacampagna (Verona) ed è la prima realtà veneta nel settore del Grana Padano, Asiago, Piave e altri formaggi tipici regionali Dop, uniscono le loro aziende a ...
Bilancio positivo per la stagione d’alpeggio 2020 dei soci del Consorzio Tutela Formaggio ...
09/10/2020
Demonizzare il formaggio è scorretto e superficiale. Giorgio Calabrese fa chiarezza su un alimento fondamentale della nostra dieta mediterranea.
(di Bernardo Pasquali). "Lo vogliamo capire che, continuare a definire il formaggio, un ...
"Un'altra eccellenza agroalimentare italiana entra a far parte del registro IG Food ...
La chiusura tra febbraio e maggio del canale Horeca (hotel, ristoranti, catering) e il ...
Il nuovo presidente del Consorzio Tutela Grana Padano è il mantovano Renato Zaghini. Il ...
Entra in vigore nel fine settimana l’etichettatura obbligatoria per salami, mortadella e insaccati italiani che saranno etichettati Made in Italy. Scadono infatti i 60 giorni dalla pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del Decreto Interministeriale sulle Disposizioni per “l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni ...
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15/10/2020
Filiera suina italiana, la tracciabilità adesso si vede (e si può controllare)
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24/09/2020
Benedetto Colantuono. Vita, salumi e coltelli del più grande Maestro di Lama d’Italia
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13/08/2020
La vera storia del Salame Verona che nell’Ottocento primeggiava in Europa
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01/05/2020
Salame Verona. Rinasce un salume storico dopo quasi un secolo grazie ad Opificio1899
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09/04/2020
Oggi vi presentiamo la Coscia Cotta di Opificio 1899. Alta salumeria artigianale in Valpolicella.
(di Donatella Dal Maso). Con le physique du rôle di un’aristocratica ed una dolce fermezza imprenditoriale, intervistiamo oggi Matilde Poggi, settima in Wine Power List, la classifica delle cento persone più potenti del mondo del vino italiano. Titolare dell’azienda vinicola Le Fraghe di Cavaion Veronese, 30 ettari coltivati a Corvina, Rondinella ...
30/09/2020
Giovani, carini e...visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell'agroalimentare green che verrà.
(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e ...
07/09/2020
Angelo Gaja: il 2021 sarà peggiore del 2020, l’annus horribilis del vino italiano reso ancor peggiore dalle associazioni di categoria
(di Angelo Gaja) E se fosse il 2021 la continuazione dell’anno orribile del vino ...
16/07/2020
Rivoluzione per il Cava - lo spumante spagnolo - per riconquistare i produttori indipendenti e far crescere il mercato
Rivoluzione a Villafranca del Penedès: il Consiglio di regolamentazione di Cava ha approv...
19/06/2020
Valpolicella: stop a nuove vigne per due anni e riduzione delle rese in vigneto del 20% e in appassimento del 45%. Così l’Amarone vuole battere il Coronavirus
Meno vino e stop a nuove vigne: è quanto disposto in questi giorni da Cda e Assemblea dei ...
Conegliano-Valdobbiadene ha ancora un patrimonio enorme da valorizzare. Si potrebbe dire che ...
L’Osservatorio Birra ha presentato il 4° Rapporto “La creazione di valore condiviso del settore della birra in Italia”, realizzato da Althesys. I dati raccolti fotografano l’andamento del settore nel 2019 e nei primi 6 mesi del 2020, evidenziando un “prima” e un “dopo” Covid-19. Lo studio ha analizzato tutte le fasi della filiera della ...
02/11/2020
AssoBirra al Governo, crediti d'imposta per salvare un settore che genera 9 miliardi di ricchezza in Italia
Nove miliardi di euro al 2018: a tanto ammonta il valore condiviso generato dalla birra in ...
Il pane che avanza la sera nei supermercati di solito fa una brutta fine: salvo il poco che ...
19/07/2020
AssoBirra archivia un 2019 da favola: export a più 13%, produzione a più 5; consumi interni a più 2.6%
Come emerge dall’Annual Report di AssoBirra il 2019 in Italia si è chiuso all’insegna ...
23/05/2020
Debutta in Esselunga la nuova Nastro Azzurro “mais nostrano”, la prima “blockchain” italiana”, con qualità certificata
Debutta Nastro Azzurro Mais Nostrano, una special edition realizzata in esclusiva per la ...
“Il forte sviluppo della filiera della birra agricola fatto registrare nell’ultimo ...
Non riapriamo in queste condizioni. L'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo - cento insegne in Italia ed all'estero - sfidano la "liberalizzazione" dell'ultimo decreto Conte. Spiegano: «Il primo grido d’allarme l’abbiamo lanciato lo scorso 30 marzo 2020. Il secondo è datato 22 aprile. Il nostro Mondo, il Mondo della ristorazione italiana ancora si ...
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13/05/2020
Ecco il Documento Tecnico INAIL per la Ristorazione per il post 18 maggio
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30/03/2020
Ristoranti del Buon Ricordo: un altro mese di lockdown e sarà la fine per molti di noi
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21/02/2020
Cucina e vini di Franciacorta: a marzo un nuovo festival on the road per le bollicine bresciane
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21/02/2020
Riapre la Taverna dei Barbi a Montalcino: al via la nuova stagione dell’unico ristorante dove le ricette toscane e ilcinesi sono proposte nella declinazione da villa padronale anzichè contadina
26/10/2020
Alessandro Dal Degan, chef stellato di Asiago: ho pensato di mollare, ma non ci arrenderemo, Conte non ci farà chiudere!
(di Bernardo Pasquali). Caro Conte chiudere i ristoranti alle 18.00 non porterà a diminuire ...
13/10/2020
Il ristorante oggi è l'unico presidio sicuro, singolarmente distanziato. Lo vogliamo capire o no?
(di Bernardo Pasquali). Sembra che ci sia un accanimento continuo nei confronti della ...
08/09/2020
Rivoluzione Fracasso. Oggi la pasta la compri direttamente sul campo. I fratelli Portinari del Ristorante La Peca sono i primi a farlo!
(di Bernardo Pasquali). "Invece di comprarti la mia pasta perché non ti assicuri direttame...
(di Bernardo Pasquali). Mi sembra che ci sia un pò troppo silenzio nei riguardi del crack ...
(di Bernardo Pasquali). Quando si lascia l'Abruzzo, arrivando da Pescara, sembra di inoltra...
(di Donatella Dal Maso). Enrico Morando, architetto, NON è un imprenditore agricolo convenzionale. Tutto ha inizio nel 2010 quando con due amici, decide di battezzare la “rinascita” di una gallina, autoctona nei nostri territori negli anni 40 e poi scomparsa, chiamandola “La Grisa della Lessinia”. Paffutella, bianca e nera, molto mansueta, la ...
(di Bernardo Pasquali) Dategli in mano un coltello affilato e il vostro prosciutto non sarà ...
07/09/2020
Andreas Hell. Dai masi dell'Alto Adige il maestro distillatore che estrae l'anima della frutta.
(di Bernardo Pasquali) Il circuito del Gallo Rosso in Alto Adige è da sempre considerato uno ...
Simone Fracassi ce l'ha fatta anche quest'anno. Non è bastato un esserino, dieci alla meno ...
(di Giordana Talamona) «Montalcino è una località baciata da Dio e dagli uomini, ...
25/03/2020
Fabio Mecca, delegato regionale Assoenologi Basilicata: “Il rischio è l’abbandono dei vigneti”.
È Consigliere Assoenologi della sezione Puglia Basilicata e Calabria e delegato Assoenologi ...
Apre a San Martino Buon Albergo il secondo negozio siglato “I ragazzi di Campagna”. Si tratta di una cooperativa costituita da tre giovani imprenditori agricoli, aperta anche ad altri coetanei, che hanno deciso di unire le forze per rivolgersi direttamente al consumatore attraverso negozi sul territorio. Sono Alex Vantini di 28 anni di ...
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09/11/2020
Elezioni USA. Ora la speranza è che Biden riveda completamente la guerra dei dazi con l’UE.
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09/11/2020
Olio d’oliva, produzione in ribasso ovunque tranne che in Spagna. Bene il Garda, ma ora si pone il tema del rinnovo degli impianti
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30/10/2020
Due nuove IGP Italiane. Dalla Sicilia il Limone dell’Etna e dall’Umbria il Panpepato di Terni.
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26/10/2020
Il Covid è più forte della gola: annullata (per ora) la quarta edizione della Tiramisù World Cup
(di Donatella Dal Maso) Credo che Ivano Marconi di Malga Faggioli 1140 ad Erbezzo (Faggioli dal latino fagus, faggio e 1140 l’altitudine della malga) sia un visionario, in senso assolutamente letterale. La sua innata curiosità per la tradizione casearia ed in particolare per la Robiola di Roccaverano, lo porta nel 2004 a costruire con un amico, Angelo ...
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16/11/2020
Vicenzi sceglie Alibaba.com per crescere oltreconfine in Cina e Corea; fatturato 2020 a 130 milioni (30% export)
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13/11/2020
Da architetto ad allevatore di una razza di galline in Lessinia. Una storia d’amore tra animale e uomo che supera i confini della modernità.
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09/11/2020
Le Fraghe di Matilde. Non la solita cantina.
Lorenzo Zonin, imprenditore vinicolo di Gambellara, all’inizio dell’anno ha affondato 600 anfore di terracotta da 75cl fatte a mano piene di Petit Verdot al largo della costa toscana, dove sono rimaste in fondo al mare per nove mesi. “Quando sono uscite dall’acqua, le anfore erano meravigliosamente incrostate di piccole alghe e conchiglie che ...
16/11/2020
Il vino novello? ritrova vita nel Regno Unito, dove si fa col Pinot nero e viaggia a 20$ a bottiglia
Gli Italiani lo snobbano; dopo i grandi amori del passato, oggi il Novello occupa soltanto ...
(di Donatella Dal Maso). Con le physique du rôle di un’aristocratica ed una dolce ...
30/09/2020
Giovani, carini e...visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell'agroalimentare green che verrà.
(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e ...
17/08/2020
Catalogna, la vendemmia di Corpinnat condizionata dall’oidio e dal global warming: meno 70% di raccolto
E’ iniziata la vendemmia in Catalogna: le cantine del marchio collettivo Corpinnat hanno ...
27/07/2020
Il Cava torna a 250 milioni di bottiglie vendute: bene Bio e Rosado, ma resta l’incognita dei Premium che non sfondano
(di Giulio Bendfeldt) Il Cava – la principale denominazione esportatrice di Spagna&n...
01/06/2020
Report Mediobanca sulla GDO alimentare: Lidl al top per crescita fatturato; Esselunga, Eurospin e Conad negli utili. Ma siamo ancora troppo piccoli in Europa
La grande distribuzione organizzata italiana paga lo scotto di restare ancora troppo piccola ...
26/05/2020
The Italian Wine Journal: lockdown e debutto del sito-gemello Foodyes trainano la crescita dei lettori, più 45% da gennaio
Continua la crescita dei lettori e delle visite sul nostro giornale: dallo scorso gennaio i ...
26/05/2020
Il vino italiano perderà 2 miliardi di euro a causa del Covid-19. Pessimista Mediobanca: in Borsa bruciati in tre mesi i guadagni di cinque anni
Cattive notizie per il mondo del vino italiano arrivano dal report annuale che Mediobanca, la ...
18/05/2020
Champagne Rosé: questi i migliori dodici (grandi maison e vigneron bio) che abbiamo scelto per voi
(di Daniela Scaccabarozzi) Niente è più romantico e seducente di una flute di champagne, ma ...
05/05/2020
Ruffino cresce del 21% e si prepara a reggere l’urto del lockdown confermando gli investimenti. Sergio Sartor: «Ecco cosa chiedo al Governo»
(di Beppe Giuliano) Non ci siamo fermati, e non intendiamo farlo proprio ora. Sandro Sartor, ...
