day : 09/04/2020 1 result

Oggi vi presentiamo la Coscia Cotta di Opificio 1899. Alta salumeria artigianale in Valpolicella.

(B.P.) Quando assapori la #cosciacotta di Opificio1899, cogli perfettamente il significato di eleganza, equilibrio e naturalezza in un salume. La sua forma è monumentale, con la cotenna ambrata avvolta in uno spago intrecciato e legato a mano. Si ottiene da una selezione rigorosissima di cosce di suini pesanti, oltre i 220/240 kg, nati e allevati in Italia, più precisamente nella cintura padana di Emilia-Lombardia e Veneto. La cottura lenta, a bassa temperatura, e l'uso di una ...