day : 13/08/2020 1 result

La vera storia del Salame Verona che nell’Ottocento primeggiava in Europa

Il Salame Milano? l’Ungherese? Falsi miti, il progenitore di questi best sellers nel mondo è il “Salame Verona”, codificato sin dal Seicento, che – grazie all’Impero Austroungarico – diventò nell’Ottocento uno dei prodotti alimentari italiani più ricercati in Europa. Fra i più copiati. Una tradizione che è stata preservata e riportata in auge da Marco Pavoncelli, alla quarta generazione del salumificio di Pescantina, una delle strutture più alla’avanguardia del suo ...