day : 20/11/2020 2 results

Lorenzo Zonin, a dicembre in vendita il Petit Verdot affinato in anfora al largo della Toscana

Lorenzo Zonin, imprenditore vinicolo di Gambellara, all’inizio dell’anno ha affondato 600 anfore di terracotta da 75cl fatte a mano piene di Petit Verdot al largo della costa toscana, dove sono rimaste in fondo al mare per nove mesi.  “Quando sono uscite dall’acqua, le anfore erano meravigliosamente incrostate di piccole alghe e conchiglie che quasi formavano uno damasco – spiega – Quello che ci ha sorpreso è che il mare sembra aver accelerato l’evoluzione del vino, che ...

Osservatorio Birra: nel 2020 la filiera ha perso 1,6 miliardi di euro e 21mila posti di lavoro

L’Osservatorio Birra ha presentato il 4° Rapporto “La creazione di valore condiviso del settore della birra in Italia”, realizzato da Althesys. I dati raccolti fotografano l’andamento del settore nel 2019 e nei primi 6 mesi del 2020, evidenziando un “prima” e un “dopo” Covid-19. Lo studio ha analizzato tutte le fasi della filiera della birra (approvvigionamento materie prime, produzione, logistica, distribuzione e vendita), considerando gli effetti diretti (valore aggiunto, ...