month : 12/2020 9 results

Applausi per Debora. La nuova star della pasticceria italiana che fa sognare la città di Giulietta

(di Bernardo Pasquali). Tutti a spellarsi le mani per il solito, nuovo locale in franchising, inaugurato dal solito pseudo-divo-gastronomico di turno, quando, la vera STAR a Verona è, ormai da un anno, una giovanissima e talentuosa Pastry Chef che trasforma la materia prima in opere d’arte di fine pasticceria. Debora Vella ha 21 anni e, dal 2019, è entrata a far parte della squadra dello chef stellato Giancarlo Perbellini, presso la pasticceria X Dolce Locanda di Via Catullo in centro ...

Il 2021 della ristorazione? per TheFork sarà sostenibile, digitale, all’aperto, all day long, a kilometro zero. Ed i clienti torneranno

Dopo un 2020 complesso per il settore della ristorazione, TheFork ha cercato di capire con il supporto della sua community di utenti e ristoranti come siano cambiati i consumi fuori casa e quali siano le tendenze della ristorazione del 2021.   L’eredità del 2020 La crisi sanitaria ha fatto sì che molti clienti preferissero gli spazi all’aperto e ben l’88,6% dei rispondenti conta di optare ancora per questa possibilità anche il prossimo anno. Un’abitu...

Mega-fusione in Champagne: da giugno si uniscono Nicolas Feuillatte e Castelnau

Ieri la previsione del ProWein (qui il nostro articolo), oggi le prime mosse sul mercato: due delle principali cooperative di Champagne, Nicolas Feuillatte e Castelnau, hanno annunciato che si fonderanno in quella che è stata descritta come “una partnership impegnata e volontaria che ottimizza l’esperienza e la posizione che entrambe le entità hanno acquisito nel corso degli anni“. I consigli di amministrazione del Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF) e della ...

Despar è la prima insegna per gli Italiani

Despar è insegna dell'anno, la più amata dagli italiani nella categoria supermercati. Lo ha attestato la speciale ricerca che dal 2003 sottopone al giudizio dei consumatori il commercio al dettaglio per ogni nazione, secondo un'ampia serie di parametri come prezzo, assortimento, assistenza, servizio, competenza, informazioni, aspetto e facilità d'acquisto. Oltre 200mila italiani hanno partecipato nel 2020 al sondaggio per scegliere, nelle diverse categorie merceologiche, i propri marchi ...

Massimo Tinelli, si fa presto a dire Pastafrolla

(di Donatella Dal Maso) Le frolle di Santa Lucia, Covid o non Covid, non mancheranno sicuramente dalle nostre tavole natalizie. Questa non è una semplice tradizione, ma un vero dogma per tutte le famiglie veronesi fin dall’inizio dell’900 e forse ancora prima: la tradizione infatti ci racconta che verso il XIII secolo in città si era diffusa una grave epidemia di malattia agli occhi che aveva colpito i bambini. La popolazione aveva allora deciso di chiedere la grazia a Santa Lucia, ...

Cortina come Venezia e Trieste: la Cooperativa di Corso Italia riparte con Despar che punta ai luoghi-icona del Nordest

Un punto vendita semplicemente iconico, inserito in uno degli store, quello de La Cooperativa di Cortina, più tradizionali, amati e noti d'Italia. È stato inaugurato, dopo una completa ristrutturazione svoltasi in 9 mesi – di cui gli ultimi tre hanno visto la chiusura del reparto alimentare - l'Eurospar al piano ammezzato del Grande Magazzino di Corso Italia, associato ad Aspiag Service, concessionaria per il Triveneto e l'Emilia Romagna del marchio Despar. Ha una superficie di 850 metri ...

Pasta Martelli, quando una tradizione riesce a sopravvivere a guerre e pandemie, uscendone rafforzata

(di Donatella Dal Maso) Ho conosciuto Dino Martelli 20 anni fa ed era lo stesso straordinario, esplosivo toscano di adesso: un uomo che ama così tanto la sua “pasta” da sfiorare la metamorfosi di dannunziana memoria. Sì perché la passione per il suo prodotto esula dai pur graditi riconoscimenti e premi ricevuti a livello mondiale: è qualcosa di diverso, si fonde con la sua stessa vita. Non voglio sapere la sua età ma la sento in forma strepitosa... Ha ragione gentile signora ...

Vinitaly fortunato, il Prowein 2021 alza bandiera bianca

Lassù qualcuno ama il Vinitaly: il Prowein 2021, il principale antagonista della fiera scaligera, salterà anche il prossimo anno e rimanda tutto al 2022, causa pandemia. Messe Düsseldorf, proprietaria di di ProWein, ha annunciato di aver deciso di annullare l’edizione del prossimo marzo ad appena poche settimane dall’annuncio dell’ottobre scorso che portava cinque le giornate di rassegna per rispettare le nuove procedura di sicurezza. Tuttavia, l’aumento dei casi in Germania e il ...

Asiago DOP: nuovo piano produttivo all’insegna dell’equilibrio tra domanda e offerta

Dopo l’introduzione del nuovo disciplinare di produzione, che punta sulla valorizzazione dell’equilibrio ambientale, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia un nuovo passo dedicato all’equilibrio produttivo con l’introduzione del Piano di Regolazione dell’Offerta per gli anni 2021-2023. Il nuovo piano produttivo, approvato con decreto n.9341792 del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, si inserisce in una congiuntura positiva, nonostante la complessità ...