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Fame zero e aumento della salute: due target possibili grazie all’olio di oliva

In occasione del World Food Day - celebrata il 16 ottobre - e dei 75 anni dalla nascita della Fao, Assitol - l'Associazione che raggruppa l'industria olearia nazionale - mette in evidenza i benefici dell'olio d'oliva ed il suo stretto legame con la Dieta mediterranea, che possono rappresentare strumenti efficaci nella lotta agli squilibri alimentari. L'olio d'oliva, con le sue proprietà salutistiche ed il suo stretto legame con la Dieta Mediterranea, è un alimento strategico nella lotta ...

Demonizzare il formaggio è scorretto e superficiale. Giorgio Calabrese fa chiarezza su un alimento fondamentale della nostra dieta mediterranea.

(di Bernardo Pasquali). "Lo vogliamo capire che, continuare a definire il formaggio, un alimento che fa male per colpa dei suoi grassi, è semplicemente da irresponsabili?" - non si lascia andare alle mezze misure il Dietologo e Nutrizionista Giorgio Calabrese, durante la diretta online che ha rilasciato all'ONAF Italia, l'Organizzazione che riunisce tutti gli Assaggiatori e Maestri Assaggiatori di formaggi italiani. "I vegani che non ammettono latticini e formaggi nella loro dieta sono ...

La ripartenza passa dal BIO. Arriva SANA Restart a Bologna da domani fino a domenica

Food, salute e sostenibilità sempre più al centro dell’attenzione degli italiani: temi che avranno grande visibilità, assieme ai protagonisti del mercato di riferimento, nell’ambito di SANA RESTART, in programma a BolognaFiere dal 9 all’11 ottobre prossimi. L’evento, che si svolgerà in presenza e in condizioni di massima sicurezza per operatori e visitatori, ospiterà anche i principali enti certificatori, i maggiori distributori e tra i più importanti produttori del comparto ...

Il Veneto sperimenta con Texas A&M la coltivazione delle noci Pecan: impianto-pilota a Eraclea

Il Messico ha messo radici a Eraclea (Ve), e precisamente nella Tenuta “La Spiga” di Alessandro Gaggia, dove Veneto Agricoltura dal 2018 sta conducendo un’operazione sperimentale di assoluto interesse. Nello specifico, sono state messe a dimora oltre 400 piante/portainnesto di Pecan, un albero da frutto e da legno appartenente alla famiglia delle Juglandaceae, coltivato principalmente in America per la bontà dei suoi frutti - le noci Pecan - ...

Giovani, carini e…visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell’agroalimentare green che verrà.

(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e disoccupati, Matteo, Junior Jader e Federico sono invece dei visionari che stanno applicando alla lettera gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile della nuova Agenda 2030 che rivoluzionerà in dieci anni l'agroalimentare europeo. Con loro nasce "Basaltica" il nuovo progetto vitivinicolo tra le terre antiche di Gambellara. Per chi non lo sapesse, Gambellara, è un piccolo paese da secoli caratterizzato ...

Benedetto Colantuono. Vita, salumi e coltelli del più grande Maestro di Lama d’Italia

(di Bernardo Pasquali) Dategli in mano un coltello affilato e il vostro prosciutto non sarà mai più lo stesso. Benedetto Colantuono ha una storia bellissima da raccontare che affonda le sue radici in un piccolo borgo dell'alto molisano. "Venafro è il mio paese di origine ed è li’ che è iniziato tutto, è lì che ho forgiato il mio carattere e la mia esperienza". Mai come nel suo caso la parola forgiare è usata a proposito. Sono dieci anni che Benedetto ha iniziato questa sua splendida ...

Dalla Germania arriva un allarme micotossine sulla pasta integrale Buitoni e Aldi Sud. Neanche Barilla e Rapunzel Bio si salvano del tutto.

(di Bernardo Pasquali). Okos Test è uno dei più rilevanti network tedeschi che eseguono test comparativi di prodotti alimentari e non solo. Test che partono dalla rilevazione organolettica, sapore, esame cinestetico dei prodotti e, soprattutto, esame della salubrità del prodotto. In questo caso Oko - Test si è soffermato su un prodotto che sta avendo un aumento costante delle vendite sul mercato tedesco: la pasta integrale. I risultati sono stati alquanto sconfortanti, anche sulla pasta ...

Ci sono 9 nuovi Paesaggi Rurali Storici in Italia. Entrano, tra gli altri, nel Registro Nazionale, il parco dei Vigneti Terrazzati del Versante Retico della Valtellina, il Sistema Agricolo Terrazzato della Val di Gresta e gli Alti Pascoli della Lessinia

(di Bernardo Pasquali). Il "Registro nazionale dei paesaggi rurali di interesse storico, delle pratiche agricole e delle conoscenze tradizionali" viene istituito nel 2012 con un Decreto del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Si tratta di un intervento di tutela dei paesaggi più belli e antichi del nostro Paese, dove si sono mantenute tradizioni antropologiche e usi alimentari tipici e arcaici. I luoghi sono presentati da Enti Territoriali che organizzano le proposte ...

Il futuro dell’olio italiano? Modernità, sostenibilità e formazione saranno le uniche ricette valide per salvare un comparto che sta perdendo redditività e competitività.

(di Bernardo Pasquali) Produrre Olio Extravergine di Oliva in Italia può costare fino a 4 volte in più che in altri paesi. Basterebbe questo incipit a sintetizzare il significato dello studio realizzato dal The European House Ambrosetti e Monini. Dati implacabili che testimoniano un comparto obsoleto e, in alcuni tratti, lontano dalla vera sfida europea del Green Deal. A Cibus Forum a Parma si è posto l'accento sulle grandi potenzialità del nostro paese in materia di produzioni di alta ...

Rivoluzione Fracasso. Oggi la pasta la compri direttamente sul campo. I fratelli Portinari del Ristorante La Peca sono i primi a farlo!

(di Bernardo Pasquali). "Invece di comprarti la mia pasta perché non ti assicuri direttamente il grano sul campo?". Esordisce così Lodovico Fracasso titolare dell'omonimo pastificio agricolo. Lui è un grande proprietario terriero del Polesine che ha deciso qualche anno fa di realizzare il suo sogno: coltivare 4 tipologie di grano ultra selezionate per produrre la migliore pasta sul mercato. La sua, è considerata una delle aziende agricole tra le più innovative d'Italia per quello che ...

Andreas Hell. Dai masi dell’Alto Adige il maestro distillatore che estrae l’anima della frutta.

(di Bernardo Pasquali) Il circuito del Gallo Rosso in Alto Adige è da sempre considerato uno dei migliori sistemi italiani di turismo territoriale diffuso. Una grande iniziativa della comunità sud tirolese che ha salvaguardato l'architettura rurale antica e il territorio, trasformando vecchi fenili e masi di pietra, in uno straordinario circuito di accoglienza. Se vuoi vivere l'Alto Adige più autentico, una volta nella vita, vale la pena allontanarsi delle stesse degli Hotels e avvicinarsi ...

379 nuovi Patriarchi Vegetali. I nuovi alberi Monumentali italiani salgono così a 3561

Si arricchisce in modo ampio e considerevole l'Elenco degli Alberi Monumentali italiani con le 379 nuove iscrizioni proposte dalle Regioni Campania, Friuli, Liguria, Lombardia, Puglia, Sardegna, Sicilia, Trento e Veneto, portando il nostro patrimonio arboreo monumentale censito a 3.561 patriarchi vegetali.Con Decreto del Direttore generale dell'Economia montana e delle foreste è stato infatti approvato di recente il terzo aggiornamento dell'Elenco, esito delle nuove iscrizioni ma anche di ...

Il pane croccante di segale Shüttelbrot diventa IGP

(di Bernardo Pasquali). Il 6 agosto è diventato effettivo il REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/1084 DELLA COMMISSIONE EUROPEA del 17 luglio scorso, riguardante il riconoscimento della nuova IGP Shüttelbrot Alto Adige IGP. Il tipico pane croccante di segale dei pastori tirolesi, diventato ormai un must, gradito anche a tutti i numerosi turisti che frequentano le magiche montagne altoatesine, si fregia quindi di un disciplinare che ne regola provenienza delle materie prime, tecnica di ...

Terra Madre Salone del Gusto Slow Food. Per Carlo Petrini sarà la più grande edizione della storia. Tutto avrà inizio l’8 ottobre con il messaggio di Papa Francesco.

(di Bernardo Pasquali). Presentata questa mattina la nuova edizione di Terra Madre, lo straordinario Salone del Gusto che è nato nel 2004 a Torino. Carlo Petrini la definisce "la più grande edizione di tutta la storia!Cinque continenti presenti, 140 paesi con le loro comunità, in ogni angolo del pianeta". L'edizione durerà 6 mesi e, grazie al digitale, permetterà di collegare centinaia di migliaia di persone accomunate dallo spirito Slow Food. Nuove modalità di fruizione del Salone...

Chi dimentica la ristorazione toglie di mezzo l’Italia

(di Bernardo Pasquali). Mi sembra che ci sia un pò troppo silenzio nei riguardi del crack che sta colpendo il settore della ristorazione. Da uno dei dati messi in evidenza da Coldiretti, sono più di 3 miliardi i mancati introiti del settore agroalimentare, dovuti al blocco estivo del comparto. Sono molti i ristoranti nella grandi città che apriranno solo a settembre. Mancano all'appello i turisti stranieri e quindi non vale la pena affrontare costi esorbitanti, solo con l'arrivo dei ...

Capolavori a Tavola. Torna la kermesse del gusto più cool d’Italia.

Simone Fracassi ce l'ha fatta anche quest'anno. Non è bastato un esserino, dieci alla meno nove, più piccolo di un metro a farlo desistere. Anche quest'anno chef, gourmet e produttori di eccellenze da tutta Italia si daranno appuntamento presso La Discoteca Piscine River Piper a Castel San Nicolò nel bellissimo Casentino. "Quest'anno daremo voce al valore dell'accoglienza. Cucina e arte culinaria come elemento fondante di uno stare insieme in cordialità e con un bel sorriso stampato in ...

La Mela del Trentino diventa la IGP numero 303. Saranno otto le varietà certificate e tutelate.

"Le mele del Trentino ottengono la certificazione IGP e diventano la specialità Food ad Indicazione Geografica numero 303 per il nostro Paese. Un importante riconoscimento per un'altra delle tante eccellenze made in Italy". Così la Ministra delle Politiche agricole Teresa Bellanova commenta il via libera definitiva alla registrazione dell'Igp 'Mele del Trentino' nel registro europeo delle denominazioni di origine e indicazioni geografiche protette (Dop e Igp) e delle Specialità tradizio...

Campagna 2020: le stime di Veneto Agricoltura ci dicono che l’annata non sarà facile

I tecnici di Veneto Agricoltura hanno elaborato, con tempi di lavoro strettissimi, anche le primissime stime di produzione del settore agricolo nei primi mesi del 2020, periodo fortemente condizionato dall’emergenza per Covid-19. Vediamole in estrema sintesi. Per quanto riguarda le intenzioni di semina, si evidenzia una sostanziale stabilità degli investimenti. Relativamente ai cereali autunno-vernini, tengono le superfici coltivate a frumento tenero, con lievi variazioni in aumento ...

Agricoltura del Veneto: la produzione lorda sale a 5.85 miliardi €, in calo del 7.6% a causa della diminuzione delle quantità

Veneto: il valore complessivo della produzione lorda agricola che arriva a circa 5,85 miliardi di euro, una cifra decisamente importante, ma in calo del -7,6% rispetto all’anno precedente. La variazione negativa è dipesa dalla diminuzione delle quantità prodotte, mentre i prezzi hanno inciso in maniera più ridotta. Il Report presenta anche un’interessante appendice dedicata all’andamento del comparto agricolo nel primo semestre del 2020, un periodo fortemente condizionato dal lockdown ...

Sabadì ti porta a casa la Granita Siciliana, kit dedicato con brioche col tuppo comprese

La creatività e la qualità assoluta dei prodotti di Simone Sabaini non conosce limiti. Dopo le bevande madri ecco arrivare il Kit per la Granita Siciliana. Un cofanetto con le classiche grafie che contraddistinguono lo stile Sabadì, contenente tutto l'aroma di Sicilia. Oltre alle bevande, otto brioche col tappo, per gustarsi una delle piacevolezze più goduriose dell'estate siciliana. L'imprenditore veronese emigrato a Modica, definisce la sua vita in Sicilia, #lamiavitainvacanza e ...