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Da architetto ad allevatore di una razza di galline in Lessinia. Una storia d’amore tra animale e uomo che supera i confini della modernità.

(di Donatella Dal Maso). Enrico Morando, architetto, NON è un imprenditore agricolo convenzionale. Tutto ha inizio nel 2010 quando con due amici, decide di battezzare la “rinascita” di una gallina, autoctona nei nostri territori negli anni 40 e poi scomparsa, chiamandola “La Grisa della Lessinia”. Paffutella, bianca e nera, molto mansueta, la Grisa ora è allevata nell’azienda Le Bellette a Mezzane di Sotto in maniera estensiva ossia con un grande spazio in cui ogni singolo animale ...

Benedetto Colantuono. Vita, salumi e coltelli del più grande Maestro di Lama d’Italia

(di Bernardo Pasquali) Dategli in mano un coltello affilato e il vostro prosciutto non sarà mai più lo stesso. Benedetto Colantuono ha una storia bellissima da raccontare che affonda le sue radici in un piccolo borgo dell'alto molisano. "Venafro è il mio paese di origine ed è li’ che è iniziato tutto, è lì che ho forgiato il mio carattere e la mia esperienza". Mai come nel suo caso la parola forgiare è usata a proposito. Sono dieci anni che Benedetto ha iniziato questa sua splendida ...

Andreas Hell. Dai masi dell’Alto Adige il maestro distillatore che estrae l’anima della frutta.

(di Bernardo Pasquali) Il circuito del Gallo Rosso in Alto Adige è da sempre considerato uno dei migliori sistemi italiani di turismo territoriale diffuso. Una grande iniziativa della comunità sud tirolese che ha salvaguardato l'architettura rurale antica e il territorio, trasformando vecchi fenili e masi di pietra, in uno straordinario circuito di accoglienza. Se vuoi vivere l'Alto Adige più autentico, una volta nella vita, vale la pena allontanarsi delle stesse degli Hotels e avvicinarsi ...

Capolavori a Tavola. Torna la kermesse del gusto più cool d’Italia.

Simone Fracassi ce l'ha fatta anche quest'anno. Non è bastato un esserino, dieci alla meno nove, più piccolo di un metro a farlo desistere. Anche quest'anno chef, gourmet e produttori di eccellenze da tutta Italia si daranno appuntamento presso La Discoteca Piscine River Piper a Castel San Nicolò nel bellissimo Casentino. "Quest'anno daremo voce al valore dell'accoglienza. Cucina e arte culinaria come elemento fondante di uno stare insieme in cordialità e con un bel sorriso stampato in ...

Brunello di Montalcino, parla Bindocci: l’annata 2015 è più forte del Covid-19

(di Giordana Talamona)  «Montalcino è una località baciata da Dio e dagli uomini, oggi posso dirlo ancora più forte. Rispetto a quello che sta succedendo nel nord Italia possiamo dirci molto fortunati, perché abbiamo solo un paio di casi Covid-19 in quarantena nel nostro comune». Così esordisce Fabrizio Bindocci, dal 2019 Presidente del Consorzio di Tutela del Brunello di Montalcino, che riunisce 218 soci (il 98,2% della produzione di Brunello), per un’estensione vitata di oltre ...

Fabio Mecca, delegato regionale Assoenologi Basilicata: “Il rischio è l’abbandono dei vigneti”.

È Consigliere Assoenologi della sezione Puglia Basilicata e Calabria e delegato Assoenologi Basilicata, oltre a lavorare come responsabile di produzione delle Cantine Paternoster in Basilicata e Masseria Surani in Puglia della Famiglia Tommasi. Fabio Mecca enologo di lungo corso, con all’attivo svariate consulenze dalla Toscana alla Calabria, fa una riflessione di buonsenso sui provvedimenti presi dal Governo sull’emergenza Coronavirus: “Capisco che non sia semplice gestire e dare ...