Produzione Etica 31 results

Cresce In Italia il dinamismo di Agricoltura 4.0 e le aziende che stanno adottando criteri digitali di innovazione e gestione delle attività. Presentiamo lo studio annuale del Politecnico di Milano e Università di Brescia

(di Bernardo Pasquali). Agricoltura 4.0 è la nuova frontiera che sta avvicinando sempre più le giovani generazioni che conducono le attività di gestione dei terreni e delle produzioni agroalimentari. Lo afferma il rapporto annuale tenuto dal Politecnico di Milano , l’Università di Brescia, il RISE (Research &Innovation for Smart Enterprises e Osservatori.net. Nonostante la crisi e le perturbazioni inevitabilmente riconducibili alla pandemia, il mercato mondiale delle applicazi...

Valdegamberi: filiera della carne corta nel prossimo PSR del Veneto

“Il mercato della carne italiana è fortemente in crisi. Le produzioni nazionali stanno perdendo sempre più quote di mercato, subendo la concorrenza della carne che arriva sulle nostre tavole, dopo aver viaggiato da un continente all'altro, con effetti tutt'altro che irrilevanti sull'ecosistema di quei Paesi, sulle emissioni in atmosfera per le eccessive distanze e per i metodi intensivi, bisognosi di sempre nuove terre, tolte alla foresta. Noi vogliamo sviluppare un mercato di qualità, ...

Paolo Parisi, riscoprire materie prime ed etica per un’agroalimentare vincente

(di Donatella Dal Maso) Intervistare Paolo Parisi non è stato semplice. Non tanto o non solo, per l’inesauribile carica adrenalinica che comunica ma soprattutto per il costante fil rouge che lega ogni suo ragionamento e che riporta sempre il suo interlocutore “ab ovo”. Genovese per un quarto di secolo, ora toscano d’adozione, Parisi è forse uno degli emblemi più rappresentativi di una cultura agroalimentare che riesce a prosperare nell’uso sapiente di una materia prima eccezion...

Despar è la prima insegna per gli Italiani

Despar è insegna dell'anno, la più amata dagli italiani nella categoria supermercati. Lo ha attestato la speciale ricerca che dal 2003 sottopone al giudizio dei consumatori il commercio al dettaglio per ogni nazione, secondo un'ampia serie di parametri come prezzo, assortimento, assistenza, servizio, competenza, informazioni, aspetto e facilità d'acquisto. Oltre 200mila italiani hanno partecipato nel 2020 al sondaggio per scegliere, nelle diverse categorie merceologiche, i propri marchi ...

La ripartenza passa dal BIO. Arriva SANA Restart a Bologna da domani fino a domenica

Food, salute e sostenibilità sempre più al centro dell’attenzione degli italiani: temi che avranno grande visibilità, assieme ai protagonisti del mercato di riferimento, nell’ambito di SANA RESTART, in programma a BolognaFiere dal 9 all’11 ottobre prossimi. L’evento, che si svolgerà in presenza e in condizioni di massima sicurezza per operatori e visitatori, ospiterà anche i principali enti certificatori, i maggiori distributori e tra i più importanti produttori del comparto ...

Giovani, carini e…visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell’agroalimentare green che verrà.

(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e disoccupati, Matteo, Junior Jader e Federico sono invece dei visionari che stanno applicando alla lettera gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile della nuova Agenda 2030 che rivoluzionerà in dieci anni l'agroalimentare europeo. Con loro nasce "Basaltica" il nuovo progetto vitivinicolo tra le terre antiche di Gambellara. Per chi non lo sapesse, Gambellara, è un piccolo paese da secoli caratterizzato ...

Economia circolare made in UK: il pane avanzato diventa birra da Morrisons

Il pane che avanza la sera nei supermercati di solito fa una brutta fine: salvo il poco che viene donato ai più bisognosi, finisce nell'immondizia. Uno spreco che urla vendetta al Cielo, ma che ha trovato nel Regno Unito una soluzione: il supermercato britannico Morrisons ha infatti avviato con Saltaire Brewery la produzione di una birra prodotta col pane in eccedenza della sua panetteria centrale Rathbones a Wakefield. Chiamata Breadwinner è una lager con 4,4% di grado alcolico: il pane ...

Dalla Germania arriva un allarme micotossine sulla pasta integrale Buitoni e Aldi Sud. Neanche Barilla e Rapunzel Bio si salvano del tutto.

(di Bernardo Pasquali). Okos Test è uno dei più rilevanti network tedeschi che eseguono test comparativi di prodotti alimentari e non solo. Test che partono dalla rilevazione organolettica, sapore, esame cinestetico dei prodotti e, soprattutto, esame della salubrità del prodotto. In questo caso Oko - Test si è soffermato su un prodotto che sta avendo un aumento costante delle vendite sul mercato tedesco: la pasta integrale. I risultati sono stati alquanto sconfortanti, anche sulla pasta ...

Ortofrutta veneto schiacciato da Covid, embargo alla Russia e malattie: o viene aiutato adesso, oppure chiude

(di Stefano Pezzo *) Escludere l’ortofrutta dal DL Rilancio e quindi non poter accedere ai 426 milioni di esoneri contributivi previdenziali e assistenziali è come darsi la zappa sui piedi. Inoltre diminuire nel DL rilancio il credito d’imposta per le spese di sanificazione dal 60 al 9% dei costi sostenuti sembra proprio una beffa. Questo è inaccettabile e ingiusto. L’ortofrutta in Italia ha numeri importanti, 25 milioni di tonnellate di produzione tra frutta e verdura, coltiviamo ...

Nocciole, Veneto Agricoltura lancia un impianto sperimentale alla “Sasse-Rami” insieme a ConfAgricoltura

“Sasse-Rami”, azienda pilota e dimostrativa di Veneto Agricoltura, con sede a Ceregnano (Ro), rappresenta non solo un importante scrigno per la conservazione della biodiversità animale e vegetale ma anche un laboratorio “a cielo aperto” dove si effettuano prove sperimentali di grande interesse a livello regionale e nazionale; un esempio? Gli impianti sperimentali di pioppeto e di paulownia, agli innovativi sistemi di subirrigazione, ecc.La recente ...

Dal MacFrut digitale di Cesena segnali confortanti per l’ortofrutta italiano, anche in vista dell’entrata in vigore del Green Deal 2030. Ma ce la faremo veramente?

(di Bernardo Pasquali) Il MacFrut di Cesena, è la più grande fiera italiana dell'Ortofrutta. Quest'anno l'edizione si è svolta in modalità digitale ma buyers e operatori hanno comunque fatto registrare il tutto esaurito. Inoltre, oltre 70 operatori cinesi, hanno preso parte alla grande delegazione di buyers stranieri. MacFrut è anche l'occasione annuale per fare il punto sulla situazione globale dell'ortofrutta italiano e quest'anno, mai come in altre edizioni, si è parlato di Green ...

Rivoluzione Fracasso. Oggi la pasta la compri direttamente sul campo. I fratelli Portinari del Ristorante La Peca sono i primi a farlo!

(di Bernardo Pasquali). "Invece di comprarti la mia pasta perché non ti assicuri direttamente il grano sul campo?". Esordisce così Lodovico Fracasso titolare dell'omonimo pastificio agricolo. Lui è un grande proprietario terriero del Polesine che ha deciso qualche anno fa di realizzare il suo sogno: coltivare 4 tipologie di grano ultra selezionate per produrre la migliore pasta sul mercato. La sua, è considerata una delle aziende agricole tra le più innovative d'Italia per quello che ...

379 nuovi Patriarchi Vegetali. I nuovi alberi Monumentali italiani salgono così a 3561

Si arricchisce in modo ampio e considerevole l'Elenco degli Alberi Monumentali italiani con le 379 nuove iscrizioni proposte dalle Regioni Campania, Friuli, Liguria, Lombardia, Puglia, Sardegna, Sicilia, Trento e Veneto, portando il nostro patrimonio arboreo monumentale censito a 3.561 patriarchi vegetali.Con Decreto del Direttore generale dell'Economia montana e delle foreste è stato infatti approvato di recente il terzo aggiornamento dell'Elenco, esito delle nuove iscrizioni ma anche di ...

Terra Madre Salone del Gusto Slow Food. Per Carlo Petrini sarà la più grande edizione della storia. Tutto avrà inizio l’8 ottobre con il messaggio di Papa Francesco.

(di Bernardo Pasquali). Presentata questa mattina la nuova edizione di Terra Madre, lo straordinario Salone del Gusto che è nato nel 2004 a Torino. Carlo Petrini la definisce "la più grande edizione di tutta la storia!Cinque continenti presenti, 140 paesi con le loro comunità, in ogni angolo del pianeta". L'edizione durerà 6 mesi e, grazie al digitale, permetterà di collegare centinaia di migliaia di persone accomunate dallo spirito Slow Food. Nuove modalità di fruizione del Salone...

OliviAmo, parte il crowdfunding etico per la startup che vuole salvare l’olivocultura italiana

Debutta la campagna di equity crowdfunding a sostegno del progetto OliviAmo e dell'eccellenza made in Italy. A promuoverla è l'azienda agricola OlivOne con lo scopo di rilanciare un mercato in cui l'Italia è sì leader, ma non ancora in grado di soddisfare appieno la domanda interna, permettendo l'importazione di un prodotto in realtà autoctono e che proprio nelle nostre terre acquisisce un sapore unico. L'obiettivo di questa innovativa startup è massimizzare la resa e mantenere ...

Asiago DOP: nuovo disciplinare per allevamenti più sostenibili e per il rispetto degli animali. Intanto, crescono consumi e ricavi

La chiusura del bilancio 2019 con una produzione totale di 1.559.039 forme, giacenze al minimo, l’incremento dei consumi in Italia in crescita del +1,6% a volume e del +4,9% a valore e un nuovo disciplinare di produzione all’insegna della naturalità, sostenibilità e del benessere animale per il 2020: sono questi i principali dati presentati nel corso dell’Assemblea dei soci del Consorzio Tutela Formaggio Asiago realizzata lo oggi, 9 luglio, in videoconferenza. Nel 2019 il Consorzio ...

Sabadì ti porta a casa la Granita Siciliana, kit dedicato con brioche col tuppo comprese

La creatività e la qualità assoluta dei prodotti di Simone Sabaini non conosce limiti. Dopo le bevande madri ecco arrivare il Kit per la Granita Siciliana. Un cofanetto con le classiche grafie che contraddistinguono lo stile Sabadì, contenente tutto l'aroma di Sicilia. Oltre alle bevande, otto brioche col tappo, per gustarsi una delle piacevolezze più goduriose dell'estate siciliana. L'imprenditore veronese emigrato a Modica, definisce la sua vita in Sicilia, #lamiavitainvacanza e ...

Nasce “Taxonomy regulation”, la prima lista verde al mondo delle attività economiche sostenibili. Un altro passo verso la neutralità climatica dell’UE.

(di Bernardo Pasquali). Un altro passo verso la creazione di un mondo più pulito. La Commissione Europea accoglie l'adozione da parte del Parlamento del regolamento "Taxonomy Regulation" che rivoluzionerà l'accesso ai finanziamenti e la creazione di un Green target che agevolerà il riconoscimento e la certificazione di sostenibilità per gli investitori del settore. Aiuterà a creare la prima "lista verde" al mondo. Essa, creerà un linguaggio comune che gli investitori potranno usare ...

Rivoluzione nel packaging del latte Soligo: arrivano le confezioni da materie prime totalmente rinnovabili. Effetto serra ridotto del 31%

Latteria Soligo rivoluziona la produzione con una veste tutta nuova per il proprio latte di qualità superiore e certificata. Da lunedì 8 giugno nei banchi frigo dei punti vendita italiani il latte Soligo si presenta, infatti, con un packaging completamente rinnovato, sia nella grafica (curata dall'agenzia Quba di Conegliano) che nei materiali utilizzati. Un nuovo abito 100% green che coincide con l’introduzione delle confezioni Tetra Rex® Bio-based, il primo packaging al mondo realizzato ...

Nasce Perfecto, il gelato che rivoluziona gli standard convenzionali: stop ai conservanti, poco zucchero e pochi grassi. Uscirà in GDO ed è stato creato dal Maestro Gelatiere Stefano Ferrara.

(di Bernardo Pasquali) Sono sempre più le iniziative alimentari che invertono la rotta e si concentrano su prodotti salubri, funzionali, con pochi ingredienti e sostanzialmente naturali. E' la rivoluzione Green che sostituirà nel futuro il cibo spazzatura e offrirà all'uomo la possibilità di cercare un rapporto più intimo con l'universo, partendo proprio dal piatto. Ne è l'esempio il gelato Perfecto, nato dall'esperienza e creatività del Maestro Gelatiere Stefano Ferrara di Roma, che ha ...